生煎包 (附食譜)

今日短週,約了carmen教我整生煎包同埋一齊整黑森林
原來都唔算好煩.都係搓好個包皮--醃餡--包好--煎--食得!!!
個餡只係椰菜同豬肉.不過用牛肉都得ga.
不過煎的時候要加水.初初加得太多.個包因濕了水,有點糊的感覺.口感不太好
之後加少了水.效果好好多.底面都係脆的.
但我又太貪心.一次過放哂下去煎.最後,返唔切---燶咗

食譜
材料:
麵粉               8安士
溫水               4安士
豬油               1安士
糖                   1 1/2安士
發粉               1/2茶匙
依士               1茶匙
餡料:
豬肉(攪碎)    6安士
椰菜               4安士
調味:
鹽                   1/2茶匙
糖                   1/2茶匙
生粉、生抽   1茶匙
麻油               1/2茶匙
胡椒粉           少許
生油               1湯匙
薑汁               1茶匙
做法:
1.依士加糖1/4茶匙,再加入溫水內發5分鐘
2.麵粉及發粉同篩,開一穴,倒入己發依士水、糖及豬油,搓成粉糰,置保鮮袋內發酵45分鐘,待其發大兩至三
    倍,分成12等份
3.豬肉拌入調味,攪至起膠,分成12等份
4.取出一份麵糰,包入一份餡料,做成包形,待再發大一倍(可灑上已炒香芝麻)
5.平底鍋燒熱油2湯匙,放入包略煎2分鐘,加入水(80ml)蓋好鍋蓋,煮約6分鐘及水乾,再煮2分鐘,至底部金黃及香脆即成