黑胡椒麵包

好耐都冇整過麵包了. 就算呢一篇其實也是很久以前整的 (未搬屋前)

以前每次整包包. 都係為咗可以俾佢第二日做早餐,自己又有得玩下咁

發現原來佢係我係屋企整野食的原動力

有好多次想係屋企整某一些食物, 但最後都提不起勁

(蛋糕除外,因為一定係有人生日,我先會去做)

或許是習慣得太久吧!

 

呢個包包的做型係咪似慧星包 ?

我自己很喜歡吃黑胡椒. 所以在麵糰和餡都加重咗胡椒份量.
但都係唔夠辣噃 !!

包餡的時候很貪心的想包多點. 但又成日怕佢會穿

 

《孟老師的100道麵包》

A : 高筋麵粉  250g          砂糖 25g          鹽 1/2茶匙
      奶粉 10g          酵母粉 3g          全蛋 15g          水 140g
     
B(後加) : 無鹽牛油 20g          黑胡椒粉 1茶匙

餡 : 免治豬肉 40g          洋蔥碎 30g          鹽、黑胡椒粉各1/8茶匙

裝飾 : 黑芝麻

餡做法:

用小火略炒豬肉,加入洋蔥炒熟,熄火後再加調味,待涼

基本麵糰→發酵→分6份,滾圓鬆弛→包餡(做型)→發酵→搽蛋漿→180c, 焗28分鐘

Tips : 麵糰放入模先放中心位置,再分別以等距離排放四周.