香菇蒸肉餅

材料：乾冬菇5隻、瘦肉120克

醃料：生抽1茶匙、麻油1/2茶匙、生粉1/2茶匙、

　　　白胡椒粉、清水80毫升

 

1. 用暖開水把冬菇浸軟；去蒂，切粒備用。

2. 瘦肉洗淨琢成肉餅，先用醃料將肉醃5分鐘，再分三次加入清水再混合。

3. 將冬菇粒加入肉餅至完全拌勻，水滾後放入，隔水蒸10分鐘，再加入蔥花，即成。