檸檬芝士雪芳蛋糕 (附食譜)

唔專心掛住玩嘅後果就係咁ga la

原本個蛋糕出爐時都好靚仔ge

但倒扣的時候我又去咗玩MSN. 最終個蛋糕變咗有腰.....

好有線條美

又或者其實係自己整得唔好la
個蛋糕原本係係諗住拎去貓太屋企做手信的. 點知攪成咁

唯有將佢斬開黎送禮la
放入紙袋一樣咁靚

味道新鮮食時也不錯. 很香檸檬味. 食落有少少芝士味
軟熟程度也ok
但賣相不佳.

把它變身 . 紙袋係十蚊店買. 好可愛呢!

《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》 17cm份

忌廉芝士              100g (室溫放軟)
砂糖                      80g
蛋黃                      3個
沙拉油                  15ml
檸檬汁                  15ml
牛奶                      45ml
檸檬皮未              半茶匙
低筋粉                  80g
泡打粉                  半茶匙 (與低筋粉混合過篩)
蛋白                      5個

做法 :

1. 將已回軟的忌廉芝士放入盆中用打蛋器攪拌, 然後加入1/3量的砂糖確實混合

2. 將蛋黃分次少量地一個個加入,依序加入沙拉油. 檸檬汁.牛奶檸檬皮未拌混

3. 加入過篩後的粉類,用打蛋器攪拌至光滑柔軟.

4. 把蛋白和剩餘的砂糖打發泡,製作蛋白霜

5. 取1/3最的蛋白霜加入(3)裡,用打蛋器確實攪拌均勻,加入剩餘的蛋白霜,不要攪破氣泡般地混合
(芝士的脂肪成分容易讓蛋白霜的氣泡消失)

6. 倒進模裡,用180c的烤箱焗約30分鐘,冷卻後脫模