荔荷蒸雞扒 (附食譜)

買呢本書ge 時候. 就已經好想整呢個餸. 因為好似好好味咁

可惜我呢個係次貨版

人地話用鮮荷葉. 我行過元朗同屋企樓下都冇. 唯有用乾貨la

跟住係8月尾ge 時候. 荔枝已經過哂時節.周圍都冇得買了. 又唯有用貴罐頭la

最後因為貪方便. 唔想斬雞脾(因為有骨). 又買咗雞扒代替. haha

味道算ok la. 但我相信用番原裝正版會鮮味更多

下年再整過先

《夏日消暑菜》

材料

雞全脾             2隻(斬件) (因為冇咁利ge 刀.所以買咗雞扒. haha)
荔枝                 10粒(去核罐頭亦可)
鮮荷葉             1塊(乾貨亦可) (飛水)
薑                     1片(切絲)
蔥                     1條(切絲)

調味料

生抽,蠔油             各1湯匙
生粉,糖,鹽            各1茶匙
麻油,胡椒粉         各少許

做法

1. 雞肉先用調味料醃一會,連同荔枝肉一齊鋪平在荷葉上,包成荷包狀,翻轉放在碟上

2. 燒滾水,用猛火蒸15分鐘,用剪刀剪開一個洞,灑上薑絲,蔥絲,灒熟油即成

(我最後係冇灒熟油. 因為怕好肥. hehe)