芒果芝士凍餅 (附食譜)

5月份圖書館管理員生日會蛋糕

呢個食譜係跟香港青年協會個網頁整ga . 仲有好多其他食譜tim
http://kitchen.u21.hk/

呢個餅我失敗咗dd .就係個啫喱面居然唔記得加魚膠

反到學校. 成個餅面冇哂law. " sir" 哂去個盒邊度.

我唯有執番d 生果上去. 啫喱就全部撥走...

但就攪到個餅底比較濕.......唉. 真大意!

個蛋糕都用得比較多忌廉. 我怕奶味. 所以就冇食la

但呢排芒果靚. 聞到都好香呢 ! (要整芒果蛋糕就係呢個時候)

小朋友當然食得開心. 仲話要添食.

明明得5個學生生日. 但d 學生知道開生日會就上哂黎
一齊食蛋糕的卻有十幾個. 6吋餅邊夠分

唯有生日的食大份d .其他同學就食少少試下味啦 !

同佢地開生日會. 自己都可以整多d 蛋糕款色. 至少一年都要整十一個la. (其中一個月放暑假) haha

材料 : (6吋)

餅底 :

消化餅          3塊         牛油         30g ( 我自己則餅底碎50g, 溶牛油25g)

凍餅部份 :

忌廉芝士         150g
淡忌廉             150g
鮮奶                 80g
芒果肉             50g(打成茸)
砂糖                 40g
魚膠片/粉        3片/10g

裝飾 :

芒果啫喱粉+ 魚膠粉      適量
鮮果                                  隨意

做法 :

1. 餅底碎先加牛油溶液拌勻. 壓平於模內, 再放少許芒果肉(份量以外)在上. 豐富口感.
放雪柜冷藏備用

2. 魚膠粉+冷水拌勻, 隔熱水座溶,備用

3. 忌廉芝士 + 糖 , 打勻 ; 再拌鮮奶 , 芒果茸拌勻

4. 另備一盆打發淡忌廉至雪糕狀

5.  淡忌廉加入 (3)的芝士混合物內拌勻, 再加魚膠溶液拌勻

6. 倒入預先準餅好(1)的蛋糕模內, 放入雪柜下格冷藏最少半小時

7. 芒果啫喱粉+ 魚膠粉以熱水開溶, 攤涼待用

8. 取出凍餅, 放上鮮果裝飾, 再把啫喱粉溶液小心倒在蛋糕面, 然後冷藏至凝固. 完成