紅莓扭紋芝士凍餅 (附食譜)

2月份圖書館管理員生日會

原本呢個月. 應該有好多人生日

點知呢.....到開生日會時得一個學生出席

因為中三外出活動. 有D 又病假. 中五又考mock

最後益咗其他唔係生日嘅同學

但唔知係咪太多紅莓定攪得太多......個蛋糕一d 都唔扭紋

係百佳見到呢盒紅莓特價.但年尾先到期ga喎 !!  好抵 !

《清怡甜點》

8吋海綿蛋糕             1片

餡料 :
忌廉芝士                  250g
甜忌廉                     3/4杯
糖                            4湯匙
檸檬汁                     2.5湯匙
鮮奶                        60ml
魚膠粉                    4茶匙
水                           4湯匙
急凍紅莓                100g
糖                           1湯匙 (紅莓用)

做法 :
1. 甜忌廉打起 ; 魚膠粉與水座 於熱水中, 拌至魚膠粉溶化

2. 忌廉芝士打滑, 加入糖再打勻, 慢慢注入鮮奶打滑

3. 注入檸檬汁及2/3魚膠粉水, 拌勻, 拌入甜忌廉

4. 紅莓用攪拌機打爛, 加入糖和餘下的魚膠粉水, 拌勻

5. 將海綿蛋糕放入8吋烤盤內, 倒入做法(3)的餡料, 用湯匙舀入做法 (4)的紅莓魚膠粉水(邊倒邊向不同方向攪拌), 放入雪柜冷藏4小時即可品嚐