草菇燒豆腐

材料：
炸豆腐                   3件
草菇、蘑菇           各1/2杯 (只買了草菇)
蒜頭                       1粒
蔥                           1條
芥蘭                       3兩(120克) (冇買)

芡汁：
水                         1杯
蠔油                     2湯匙
生抽、生粉         各1湯匙
麻油                     1/2茶匙
糖                         1茶匙

做法：

1.      炸豆腐沖淨，開半，灑上少許鹽；蒜頭切片；蔥切度。

2.      燒滾半鑊水，加油1湯匙、鹽及糖各1茶匙，將菜拖熟，取出隔淨，排放於碟中。

3.      燒熱2匙油，爆香蒜片及蔥段，加入雙菇同炒，倒入芡汁煮滾。

4.      將豆腐放回汁內與雙菇煮片刻，兜勻便可上碟，伴以時菜。

TIPS：
用熱水沖炸豆腐可除去油膩。