檸檬罌粟籽迷你蛋糕 (附食譜)

話說9月-11月頭. 因為我校個圖書館還在建館中

為咗學生有得正常借書. 我每個小息. lunch 和放學都要推兩架車仔係門口度擺度

但又要執報紙. 又要set 電腦. 一個人似乎應付不了

所以學校都安排咗一位同事協助

要佢每個小息都放下自己的工作來幫我. 都有點不好意思呢 !!

所以整咗個小蛋糕來感謝幫忙 !

呢個蛋糕仔原食譜應該會搽多層糖水係面. 但我避免第二日拎到番學校會痴笠笠.
所以冇整到

所以食落去的感覺係比較清. 無咁甜. 但味道都好好呢!

《甜心美點》

材料 :

自發粉                 150g
無鹽牛油(室溫)   150g
幼砂糖                  100g
檸檬皮茸              1湯匙
雞蛋(打散)            3個
雲呢拿油              1茶匙
罌粟籽                  2湯匙
檸檬汁                  40毫升
幼砂糖                  1湯匙

做法 :

1. 焗爐預熱至180c 約15分鐘.

2. 自發粉篩勻備用

3. 牛油發打至軟, 加入幼砂糖及檸檬皮茸拌至忌廉狀, 再分次加入蛋汁拌勻

4.  加入雲呢拿油, 下麵粉料拌勻, 再拌入罌粟籽

5. 麵糊分盛焗盤中, 焗約10-15分鐘至熟透, 即可取出

6. 檸檬汁, 幼砂糖加熱拌至糖溶解, 掃在蛋糕面, 撒糖珠裝飾, 即成