娘惹肉碎豆腐

材料 :

豆腐           400g (買了一磚)
肉碎           100g
乾蔥茸, 薑茸, 蒜茸           各1湯匙

調味 :

娘惹醬 ( 或香茅醬)            1湯匙
豆瓣醬        1湯匙
雞粉            1茶匙
鹽                1/3茶匙
糖                1/2茶匙
生粉水        少許

做法 :

1. 豆腐切方件形炸至金黃色, 備用

2. 乾蔥茸, 薑茸, 蒜茸 炒香, 加入肉碎及調味略炒, 再放入200ml 水煮透至肉熟, 用生粉水埋芡後淋在豆腐上便成