豉椒鹹菜牛柳絲

試過上次榨菜蒸牛肉. 買咗廿蚊都唔夠食. (兩個要讓黎讓去) , 今次買夠30蚊 !!

今次夠食la !!

因為有少少野唔明.打去問阿媽. 佢問我煮咩餸. 我話咸酸菜炒牛肉law

佢即刻勁大反應. 煮d 咁好味ge餸. 你咪要食飯law (因為減肥. 佢建議我夜晚不要吃飯)

咁其實我都係食小半碗.

但佢重覆咁叫咗一陣. hahaha

材料  :

牛柳            6兩
豆豉            1 湯匙
鹹菜            2兩
指天椒        2隻
蒜, 薑,         各少許

調味 :

生粉　　　1茶匙
生抽            1茶匙
油                少許
蠔油            1茶匙
砂糖            1茶匙

做法 :

1. 豆豉剁碎,鹹菜洗淨切絲, 鹹菜需汆水

2. 牛肉洗淨切絲, 下生粉, 生抽, 油, 水拌勻. 起油鑊, 下牛肉炒至轉色後盛起

3. 於同一鑊下油, 爆香蒜, 豆豉, 指天椒, 再加入牛肉同炒. 下鹹菜. 最後用蠔油, 生粉.糖. 加水埋芡即可上碟

tips : 醃牛肉時加入少許水, 使牛肉更鬆化易咀嚼