焗紅豆芝士餅 (附食譜)

成個一月，頭三個星期都冇整蛋糕

但係一下子我上個星期內就整咗五個．　簡直痴咗線

不過能逗得朋友或家人開心．　再累．　再凍　（洗碗時）　你都會覺得值

今次整咗呢個焗紅豆芝士餅．　但我冇份食

因為整俾男友同事生日．　不過我撩咗少少痴係蛋糕模邊的來試味．　勁重紅豆味呀！　正

但就唔知成件食會否太甜．　因為男友都冇食．　成個餅俾朋友拎咗番屋企．評語仲未傳番黎

希望壽星女鍾意ｌａ

 

餅 底 材 料 : ( 6 吋 份 量 )

芝士餅底碎 90 克    無鹽牛油 (座溶) 45 克   ( 你亦 可 減 餅 底 碎 60 克  /  牛 油 30 克 ) 

芝 士 餡 材 料 : ( 6 吋 份 量 )

忌廉芝士 150 克 (室温)    砂糖  60 克  雞蛋  (打散/室温)  2 隻     紅荳茸  150 克

雲呢拿香油  半茶匙     低筋粉 (篩好) 半湯匙

做  法  :

(1) 首先將6吋模圈用鍚紙包好四周邊及底部，再放一塊鐵片在底部。

(2) 牛油座熱加入餅底碎內 (拌勻)，再放入模圈內用匙壓實、壓平餅底碎 ~ 備用。

(3) 預熱焗爐 175 - 180 火 / 15 分鐘   ( 但要注少許水在烘盤內 ) 。

(4) 放入忌廉芝士+砂糖+雲呢拿香油在缸內用 (1号速) 打至軟身成糊狀 。

(5) 放入雞蛋~打散 ( 分2-3 次 ) 加入芝士糊內攪拌至均，刮下紅邊芝士漿。

(6) 再加入低筋粉 (篩好) 拌勻，然後分成 2 份芝士糊  。

(7) 一份芝士糊加入『 紅荳茸 』攪拌勻成紅豆芝士糊 及 另一份不需加任何東西芝士糊 。

(8) 將一半份量【紅豆芝士糊 】倒入模圈內，再分散倒入一半份量【 芝士糊 】在模內，用筷子

       稍微攪畫幾下成不規花紋 。

(9) 將剩餘份量【 紅豆芝士糊 】倒入模內，再放入剩餘 【 芝士糊 】在模內，用筷子稍徽攪再畫幾下。

(10) 放入焗盤上 ( 已預先焗盤上再注入少許水 ) ~ 中層 及 以 180 度火 / 焗 45  - 50 分鐘至變成棕色。

(11) 從焗爐取出蛋糕，放涼大約 45-60 分鐘後，再放入雪櫃冷藏大約4小時後取出及脫膜即可 。