法式小蛋糕 (附食譜)

同事Carmen 話鍾意食Delifrance  的法式小蛋糕

為咗整俾佢食. 我先去買一包試下味. 但.....嘩 !! 24蚊得4粒. 好貴呀 !

返屋企找下食譜. 再找番個蛋糕模出黎.
(個模買咗成年都未用.佢終於可以有用武之地)

比我想像中麻煩. 又要煮. 又要雪.

味道出來我覺得有奶味. 可能係多牛油的原固. 我自己就唔啱食

同事就好滿意. 但味道和Delifrance  的還是有點不一樣.

唔緊要. 我仲有另一個食譜. 等我得閒再試多次俾你食

不過下次唔係生日月.要收錢ga la. 收你3蚊粒啦 !! 哈哈

《輕食小茶餅》

材料 :

麵粉             70g
泡打粉         3g
鹽                 少許
無鹽牛油     75g
雞蛋             1隻 (50g)
砂糖             50g
檸檬汁         5g

做法 :

1. 麵粉和泡打粉混合篩勻.加鹽拌勻

2. 牛油置鍋內, 不斷用木匙攪動, 煮至焦黃色, 離火, 全鍋置於凍水中降溫

3. 蛋、砂糖打起至乳白色, 加入麵粉後用膠刮刀拌勻

4. 加入牛油快手攪勻, 用保鮮紙蓋好, 置於冰箱中冷藏30分鐘至1小時

5. 取出麵糊輕輕攪拌, 倒入唧袋內,(預先將模具掃油) 唧在模具上約8分滿

6. 預熱焗爐200c . 先焗5分鐘, 調低爐火至180c 焗10分鐘

7. 蛋糕出爐, 置於一旁靜待10分鐘, 才退模放在架上冷卻