香橙朱古力半圓球蛋糕 (附食譜)

星期日自己係屋企做呢個蛋糕. 諗住給榮榮一個驚喜

唔知點解每年諗住要俾心機整好d 佢個蛋糕. 但次次都是不滿意的

今年仲有諗過唔整tim. 但都係過唔到自己呢關

最後唔整又整. 和上年一樣都係橙味朱古力蛋糕. 但就唔同食譜

味道ok .但橙味仍未夠.

不懂裝飾的我. 亂咁唧d 白朱古力上去就算. haha = 太空館.

因為啤梨都係9月生日. 所以都諗住一齊切蛋糕la (雖然佢冇得食.但都有張相留念下)

但佢係咁走. 攪到影張相啫. 就好似姦咗佢咁 (所以呢張相個樣都好唔老黎)

入面的蛋糕要分三個不同的size, 我用4吋模和啫喱杯吸出來的.

但可能初初個漿太稀. 第一塊蛋糕又係浮番出黎. 所以每層都要雪一雪先再加第二片蛋糕

《自家製1磅蛋糕》

朱古力海綿蛋糕              3片 (分成三個size)

香橙奶糊:

鮮奶          80g
橙青          1個
蛋黃          2隻
砂糖          15g
橙汁          35g

香橙朱古力慕絲 :

魚膠粉                    7g
水                          45g
(溶)黑朱古力        40g
(溶)牛奶朱古力    30g (但我全部都用哂黑朱古力)
淡忌廉                  200g
君度橙酒              15g

做法 :

1. 香橙奶糊中的鮮奶及橙青煮滾, 蛋黃,砂糖及橙汁拌勻, 加入之前的鮮奶中煮至約80C, 以篩隔起成香橙奶糊。

2. 慕絲中的魚膠粉及水拌勻, 隔熱水座溶後與 溶朱古力, 淡忌廉, 橙酒及香橙奶糊拌勻,將少許慕絲倒於半圓型模內。

3. 加上最細塊的蛋糕, 再加上1/3 香橙朱古力慕絲, 再加中size 蛋糕一片, 將餘下的香橙朱古力慕絲倒上及放上最大的一片朱古力蛋糕, 放雪柜雪至凝固