豆腐薑汁慕絲蛋糕 (附食譜)

2月尾. 以前的阿頭生日.

由學識蛋糕開始. 都會整俾佢. 但唔知點解. 有幾次都整得馬馬地ga 喎

其他同事的又冇問題.....

今次呢個蛋糕. 我由整完到第二朝拎返工都仲好靚ga

點知到下午拎出黎食ge時候. 個蛋糕居然下陷咗仲出水添!!!

睇怕都係d 豆腐隔得唔清. 所以勁出水law

唉 !!

不過個味都幾得意ge . 好似薑汁味豆腐花咁. haha

八美相伴呀 !! ~ ~哈哈哈

《日嚐甜品.2》6吋正方形

材料 :

消化餅乾碎         60g                         無鹽牛油溶液            25g

一片海綿蛋糕

慕絲 :

豆腐            200g
淡忌廉        130g
豆奶            100g
薑汁            1湯匙
砂糖            40g
魚膠片        4片

1. 預先磨薑汁 ; 預先把豆腐篩好

2. 用電動打蛋器以中速拂打淡忌廉和砂糖至七成企身狀態

3. 把豆腐加入己打起的淡忌廉中, 並以膠刮拌勻.

4. 加入薑汁及豆奶拌勻

5. 預備魚膠. 加入1/4 慕絲混合物並拌勻

6. 然後將魚膠混合物倒進餘下的慕絲混合物內快速拌勻至順滑

7. 先將半份混合物倒入餅模內, 然後蓋上一層海綿蛋糕

8. 將餘下的混合物倒入餅模內放入雪柜冷藏1.5小時. 最後在餅面作裝飾