桂花紅豆粽 (附食譜)

這篇blog . 如果可以在昨天出. 應該更應節吧 !!

早在端午節前兩星期. 我和朋友 及媽媽 已經包粽了

今年和媽媽除了包自己愛吃的梘水粽外. 還包了新口味 ~~ 桂花紅豆粽

這個粽的味道真的很好呀. 豆沙不太甜. 又能吃出淡淡的桂花清香

下年一定要再整

當然不少得愛吃的梘水粽啊!! 外面街買的永遠都覺得不好味

幾年前學過以後. 年年都是自己整了

內裡包的是蓮茸餡. 五角型的粽最難包了. 次次我都包得不太漂亮

前一天則和blog 友一起包粽. 他們整了很多口味
我主要是要咸肉粽. 但也可分成普通的. 紫米. 或紅豆咸肉粽

或許是不夠力或手仔細. 不能包得很實. 人家說咸肉粽要包得實才好味
梘水粽則要包得鬆手

婆婆教路 :
開邊綠豆不用浸. 洗一洗就可以了. 吃的時候多點口感, 又有豆味
肥豬肉則是輕輕醃一醃, 飛水. 包前再加五香粉調味

偷來的相. haha

拆開的這隻粽是紫米的. 看顏色多漂亮

《100中式甜品》

材料 :

糯米                2杯
紅豆                160g
糖桂花            3湯匙 ( 紅豆和桂花都可加多少少)
豆沙                16g
油                    2茶匙

做法 :

1. 糯米洗淨, 用水浸2小時

2. 紅豆洗淨, 用水煮20分鐘, 隔去水分

3. 粽葉用滾水灼一灼, 用布抺乾水分, 沖淨, 瀝乾水份, 備用

4. 糯米加入糖桂花, 油及紅豆拌勻.

5. 舀約2湯匙糯米紅豆,放在粽葉上, 中間放上豆沙, 用另一塊葉從下面包著原有的粽葉,再放上糯米紅豆, 粽葉兩邊對摺, 將粽包好, 用水草紮緊.

6. 將粽放入熱水中烚2小時, 即可品嚐 (自己則是烚1小時. 再熄火焗一陣)

tips : 烚粽時水一定要浸過粽身