金菇明蝦球

煮好餸時. 其實求其大兜亂就上碟. 拎出去叫老公執靚佢俾我影相

估唔到佢又執得幾靚喎. 不過我偷望到佢一路執一路偷食. haha

材料 :
中蝦        8兩
金菇        2包
菜花        2兩(我用哂一札啦)
蒜茸        2茶匙

醃料 :

鹽          1/4茶匙
麻油,胡椒粉  各少許
生粉       1/2茶匙
蛋白       1湯匙

芡汁 :

水          4湯匙
雞粉,生粉 各1/2茶匙
糖          1/4茶匙
麻油,胡椒粉   各少許

做法 :

1. 中蝦去殼, 去腸, 切雙飛, 沖淨, 抹乾, 拌入醃料待5分鐘

2. 金菇去根, 菜花切段

3. 菜花放滾水中飛水, 取出, 瀝乾

4. 燒熱油, 先泡炒蝦球玉熟, 取出

5. 用剩餘的油爆香蒜茸, 將金菇, 菜花及蝦球回鑊, 加芡汁兜勻