朱古力梳乎厘 (附食譜)

交功課時間. 但半失敗咗.....(給自己一隻豬. 其他人冇交功課. 給兩隻大黑豬. )

半失敗係因為佢都識漲起. 口感都算似. 但就淡而冇味

好明顯蛋白打得過硬, 攪到表面不平滑

個食譜話必須要用Valrhona 可可粉及蒙牛奶, 我冇跟到可可粉牌子. 諗住試咗先. 唔通就係咁冇味 ??

但甜都唔甜下喎!  真奇怪

呢個甜品真係沉得好快. 我一出爐就即影相. 一路影就睇住佢一路沉

有冇人跟呢個食譜整過. 點解會咁淡. 係咪我做錯d 咩呢??

啍 !! 我會再嘗試的

佢寫住此朱古力梳乎厘必須要用Valrhona 可可粉，還要用蒙牛奶否則會很失色

材料：4 杯 (8 cm)

 

蛋黃             2隻
砂糖             40g
可可粉         15g
低筋麵粉     10g
全脂牛奶     150ml
牛油             20g
蛋白             3隻

 

做法 :

1. 
   

   預熱焗爐 200C。
   

   
   
2. 
   

   將蛋黃、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋麵粉順序加入單柄煲內煮至稠。
   

   
   
3. 
   

   然後加入餘下的牛奶攪勻 (如果出現粒粒狀，必須過篩，使朱古力糊變得滑滑溜溜)。 (但好杰的. 都唔知點隔篩)
   
   

   
   
4. 
   

   加入牛油以慢火煮溶。
   

   
   
5. 
   

   另外，準備一個乾淨大碗，將蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。
   

   
   
6. 
   

   蛋白加入朱古力糊中拌勻，倒入梳乎厘杯，入爐約 20分鐘，即成。