日式扇貝扁意粉 (附食譜)

8周年除咗出街食. 其實自已都有煮d 野食當慶祝ga

雖然簡簡單單. 但都係我落足心機的

晚餐只係意粉和雞翼. 但都吃得飽飽了

我最愛的意粉. 咩類型我都鍾意. 螺絲粉. 蝴蝶粉. 闊條麵......總之係意粉類都冇放過

呢個意粉用咗味醂. 以前一直都唔知係咩黎. 後來先知係酒類

剛好之前在city super買到. 見到呢個食譜有用. 便決定一試

但食落d 味其實又唔係好特別咋喎. haha

《意粉cook起》    1-2人份. (但我都煮多咗d .但湯就唔駛煮多)

材料 :

扁意粉            200g
扇貝                3隻
靈芝菇            30g (買唔到, 用了金菇代替)
黑胡椒            少許
薑茸                半茶匙

日式湯式材料 :

日本醬油          1茶匙. (我用咗點壽司那些就算)
味淋酒              2湯匙 (在city super有得買)
海鮮素              1茶匙 (百佳有售. 要廿幾蚊. 好貴...入面有三包. 邊個要可出讓.haha)
水                      500ml

做法 :

1. 扁意粉烚熟, 撈起過冷河, 瀝乾水份, 備用

2. 扇貝去腸, 洗淨備用 (仲要用少少鹽和胡椒粉稍醃)

3. 下500ml 水, 將日本醬油混和味淋酒煲滾後, 下海鮮素, 略滾約1分鐘
    成日式湯底, 防湯底變焦

4. 下1 湯匙油燒熱平底鑊, 爆香薑茸、黑椒碎, 再下扇貝略炒;下200-250ml 日式湯底,
     煮至微滾, 再下金菇煮至菇身略軟,加入意粉兜炒, 再下少少鹽調味

5. 若扁意粉太乾身, 可再下少許日式湯同炒, 若嫌味道不夠濃, 可再下適量海鮮素, 
    兜炒即成