呢個咸蛋係1月1日醃ga. 醃咗20日. 但都失敗咗
所以一直都懶得寫番出黎
我想我失敗的原因係因為d 鹽水沒有完全蓋住雞蛋.
我問過人. 佢地話應該用野責住佢(因為鹽水.所以d蛋會浮)
或者係我個器皿唔啱身la
打開黎睇. 見到個蛋王仲咁扁. 我就知唔得ga la. 不過都照蒸咗黎食
個蛋白就好咸咸地 .好似灑咗d 鹽咁. 但個王就一d 咸味都冇
放心. 雖然放咗玫瑰花一齊醃. 但就少少味都食唔到. 唔駛怕會好怪
(當晚. 麻甩B 就好鍾意食law. 可能咸咸地卦)
我仲特地用呢隻靚蛋黎醃GA. 點知失敗咗
呢隻蛋要$2.x 一隻的. 貴.....
或許有機會, 會再醃多次ge
《三餐》
材料:
鮮雞蛋 3隻
鹽 200g
水 300ml
乾玫瑰花 2g
工具 :
密實樽
做法:
1. 雞蛋抺乾淨備用
2. 水煮至大滾, 加鹽攪勻成高濃度鹽水, 略為置涼
3. 置雞蛋於鹽水中,加玫瑰花, 存於密實樽裡浸15-20日
4. 打蛋於碟上,隔水蒸2-3分鐘即可
tips :
浸夠時間後的咸蛋要取出, 不可長時間浸在鹽水裡, 否則會過咸
醃咸蛋用粗鹽較理想
回覆刪除[版主回覆03/07/2008 22:50:00]己經是用粗鹽的了
都是去街市買一隻咸蛋好啦....
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:50:00]好多野.我地都係為咗玩啫
會唔會乾玫瑰花太小呀....所以冇乜味
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:51:00]算la. 今次連咸味都唔多.....失敗作
我都想試做...不過驚唔係好安全...哈哈
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:51:00]又唔會唔安全ge. 最多唔好味啫. haha
咸蛋....唔係鴨蛋黎架咩?
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:52:00]好幾本書教醃咸蛋都是用雞蛋的
不過我媽咪都話用鴨蛋會香d
唔係丫...個樣都似似地咸旦呀~~
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:52:00]邊弗似呀. 個王就唔似la
自己整咸蛋,好有趣喎
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:53:00]係呀.我都係為咗玩
一隻咸蛋有幾貴呀.....
這隻牌子雞蛋....試過....幾好味....
回覆刪除不過貴好多.....
[版主回覆03/10/2008 22:53:00]佢話會健康d .同埋佢個王真係深色好多
回覆刪除都幾好丫,乜都試吓
[版主回覆03/10/2008 22:53:00]黎緊春天. 又係醃梅酒的時候la
有咩益處！（添婆）
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:54:00]冇ga. 貪玩ga 咋. hehe
我都聽你說過!結果令人締笑皆非!
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:55:00]算la. 失敗乃成功之母.唔試過點知
雞蛋!? 嘜咸蛋唔係用咸蛋整咩?????????
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:55:00](Empty)
鴨蛋....
回覆刪除[版主回覆03/10/2008 22:55:00]有兩本書都係教用雞蛋. 可能易買d 卦
勁呀..連咸蛋都識得整
回覆刪除[版主回覆03/11/2008 12:47:00]唉. 失敗作呢. 下次再醃第二d
自已整, 好勁呀
回覆刪除[版主回覆03/11/2008 12:46:00]但都唔成功
會唔會係d盬未溶晒,d水唔夠咸,所以醃得唔好呀???
回覆刪除[版主回覆03/12/2008 01:28:00]係因為d 水已經飽和唔到. 由粗鹽煮到變鹽花了
唔駛錢既…又過期…冇計:p
回覆刪除買要幾錢架d蛋
[版主回覆03/12/2008 01:28:00]$2.x 一隻到la
oh. 咸蛋是用鴨蛋整的. 仲有你係咪用左幼鹽呀? 感覺上好似用粗鹽會有效d..以上之是我的估計.因為我未整過.哈哈!
回覆刪除[版主回覆03/18/2008 08:58:00]我係用粗鹽ga .只係煮到d水已經飽和唔到． 變哂鹽花
我都唔知係咪咁呢． 我都係第一次整ｍａ
估唔到妳咸蛋都做喎
回覆刪除[版主回覆03/20/2008 08:55:00]志在玩ma. 我仲試過醃梅酒. 不過已經派哂la
今年要再醃過
碧碧 ~ 如果你知道開始有 "梅" 買 ~ 通知聲呀 !! 因為我今天好想浸來玩下 !! Thanks ~
回覆刪除[版主回覆03/05/2009 08:47:00]可能月中或月尾都會有了. 清明前應該是當做的
OK...咁係咪係元朗 D 生果檔買呢 ???
回覆刪除[版主回覆03/08/2009 13:13:00]都會有的