草莓酒 (附食譜)

還記得11 月中時接受飲食男女訪問. 浸了一樽草莓酒嗎 ?
http://hk.myblog.yahoo.com/pikpik-pigpig/article?mid=8614

到昨天1月1號. 其實都未浸夠時間嘅. 但我都"畢"咗少少出黎試. 就係為打呢篇blog. hehe! 想話俾大家知係咩味

首先睇番第一日浸嘅時候的樣子

佈滿士多啤梨. 感覺都幾靚啊

加埋檸檬一齊浸. 會清香d . 但一定要盡量搣哂白色的"衣"
否則會苦

到第二朝. d 酒已經變咗粉紅色la

浸到第三星期. 應該要夾起D 士多啤梨. 但我唔記得咗. 浸到去完旅行番黎先夾起,大概浸多咗兩星期. D 草莓已經甩哂色. 但夾起時都不會好淋. 而且都實實地.

D 酒就再變深紅色多dd

昨晚試咗味係. 聞落去已有草莓香
飲落去第一啖都有士多啤梨味. 再下去就是酒味
個感覺都幾得意. 係圖書館借咗本水果酒書.下次可以再浸第二d .
雖然我唔係好飲得酒. 但浸酒都幾好玩

睇完d 咁鮮色嘅草莓酒. 之後我會俾d 核突野大家睇
就係我阿媽見我浸完梅酒.佢又想玩. 就叫我幫佢上網search

佢選擇咗用提子黎釀酒. (唔係浸,係釀. ~ 係一層提子.一層糖咁)
但佢自己浸完都覺得核突. 就由佢扔咗係柜入面

個樣真係好肉酸......

最後d 酒表面有層霉. 但阿媽佢都要強迫我飲咗一啖. 嘔~~~~
味道就係甜甜地. 有少少酒精的感覺......

佢仲死話好飲. 我話發霉唔要得. 迫佢倒咗佢

個草莓酒食譜我都係上網search的. 我用咗白冧酒

材料：　
草莓 250g，黃皮檸檬 半個，冰糖 50g，白酒 500cc。

工具：　
密閉玻璃罐 1個。

做法：　
1. 以熱水燙洗玻璃罐並確實風乾備用。
2. 挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓（破皮會使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（因為不可傷到草莓，所以只要摘除葉子，不用把整個蒂切掉），洗淨、擦乾。
3. 把檸檬削去皮，橫切兩半，取半個備用。
4. 將冰糖、草莓、檸檬放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保存。
5. 第2~3週要把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續放置陰涼處直到能飲用為止。

參考來源：　水果酒、果醬、醬菜，瑞昇文化。

愛廚注：　
1. 最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期，以免以後忘了。
2. 這裡所說的白酒，是指任何透明無色且酒精度高於35%的酒，例如：白蘭地、伏特加、高梁酒等等。不需要買高價的酒，也不要買有色或是味道特殊的酒。開始

能飲用期：釀製後 3週開始
最好喝的時期：釀製後 3個月開始