楓糖香蕉雪芳蛋糕 (附食譜)

應允咗一個朋友星期六陪佢整香蕉蛋糕.但自已都未試過,怕失手.
今日先實習一次.明天給他試味.ok的話,星期六又要再整過了

焗的時候個蛋糕升到好高.仲攪到燶咗.好彩會反轉,變咗做個底.唔係就醜樣死了
但唔知點解焗咗20分鐘都未熟.要再焗多陣(我就係係再焗呢一度整燶咗個蛋糕)激死!!!

《特級甜品》食譜
材料:
蛋黃               60g
糖粉               70g
楓樹糖漿       1湯匙
香蕉               1條(80g)
植物油           30g
牛奶               30ml
低筋麵粉       80g
發粉               2/3茶匙
鹽                   少許
蛋白               140g
檸檬汁           1/4茶匙    (但我冇落)
做法:
1. 取20g糖粉,與蛋黃及楓糖拂勻。香蕉搓爛,與坐暖了的植物油及牛奶一同加入蛋漿中
2. 篩入麵粉.發粉及鹽,混合備用。
3. 蛋白打起,逐少加入餘下50g糖粉及檸檬汁,打至企身
4. 把1/3蛋白糊加入香蕉粉漿中,輕手拌勻後,再混合全部蛋白
5. 混合後,倒入兩個4吋或一個七吋中空焗盤中,在桌面輕敲一下
6. 放入已預熱至攝氏175度焗爐,焗20-25分鐘
7. 取出後反轉中空焗盤,放在倒放的玻璃杯底上,待涼後扣出即成
tips:
香蕉雪芳蛋糕較重身,故需要較多發粉把材料托起