日式蟹柳扒鮮草菇 (附食譜)

就來放暑假了. 學生唔駛返學的日子. 我就可以放早一個鐘

到時就可以有時間玩多d 煮飯仔. yeah !!

不過上星期我都整多咗野食. 因為家中電腦拎咗去整. 夜晚一個人.又唔太睇電視,又冇得上網. 唯有整野食打發時間. 哈哈!

黎緊有排出blog  . hehe

今次呢個餸我都好鍾意食ga .用剩的蟹柳又可以俾啤梨食

但呢次我似乎落得太多蟹柳. 攪到d 草菇都唔見哂 (得番少少見到)

我諗呢個汁配西蘭花應該都會好好味. 下次試下先

《溫馨家常菜》

材料 :
蟹柳              6條
鮮草菇          12兩
韮黃              6條 (我冇落)
薑                  4片
蛋白              1隻

調味 :
水                  4湯匙
糖,鹽,麻油    各半茶匙
生粉              1茶匙

芡汁 :
雞湯              1杯
水                  半杯
鹽                  1/4茶匙
糖                  半茶匙
麻油,胡椒粉 少許
生粉               1湯匙

做法 :

1. 蟹柳撕碎切段, 鮮草菇洗淨, 在底部界十字, 韮黃切段, 蛋白攪勻

2. 燒滾半鍋水, 將草菇飛水1分鐘,取出過冷水. 瀝乾

3. 燒2湯匙油, 爆香薑片, 加草菇兜炒, 倒入調味料炒至,取出盛碟

4. 燒熱1湯匙油, 略炒韮黃 ,加芡油煮滾, 加入蟹柳絲, 拌入蛋白煮熟,淋於草菇上