蛋糕仔 (附食譜)

前排見到blog 友 大蚊 整了呢個蛋糕仔.

攪到我都好想整. 一年前己經買落d 小紙杯. 但成年都的唔起心肝整

好la. 就襯呢刻. (反正材料是屋企全都有的)

兩隻蛋就做到差不多40粒的份量了.

剛出爐的蛋糕仔實在好好味. 外脆內軟. 我一口氣便吃了四粒

剩下的第二天帶番工俾同事食. 但唔知點解個面變得黏黏的. 有些痴口. 不過就依然好香蛋味

就算有這些不足. 呢30多粒蛋糕仔. 還是只要一個早上便給同事KO 咗了. haha

食譜copy 自小魚仔

材 料  ( 50 - 60 個 份 量 )

無鹽牛油 ( 室温 )  150 克   砂糖  12 克   蛋黃  3 個   蛋白  3 個   砂糖  102 克

低筋粉 ( 辥好 )  126 克  發粉  1/2 茶匙  小紙杯模 ~ 適量

倣  法   :

(1) 首先預熱焗爐 180 度 火  /  15 分鐘  及 低筋粉 + 發粉 ( 薛好 ) ~ 備 用。

(2) 室温牛油 + 砂糖 (12克) 放入缸內用 (1號速) 打至鬆發 。

(3) 加入蛋黄 ( 分2-3次加入 ) 繼續攪拌至光滑 。

(4) 另外將蛋白放入缸內用 (1號速) 打至發泡，加入砂糖 (102克) 分2-3次加入打至企身。

(5) 用膠挖將蛋黃糊分2-3次加入蛋白糊內輕輕攪拌勻 。

(6) 加入巳薛好低筋粉 + 發粉落去攪拌勻 。

(7) 將麵糊放入唧袋內，然後唧落紙杯仔內 (6-7成滿) ，再入焗爐 (中層) 180度 / 15-20 分鐘。