紹興蟹柳蒸水蛋 (附食譜)

因為想用下個電蒸籠. 所以另一碟餸係蒸蛋

係跟通少個食譜整的. 味道幾好呀.

但可惜因為電蒸籠係冇火力調教的. 而且我之前打開睇. 見佢仲蕩蕩下. 咪蒸多陣law
點知就老咗少少了

而且我冇落花奶. 所以口感其實唔及人地咁滑ga.

個碟太深. d 蟹柳係哂底. 睇唔到.....

材料

1- 大蛋                 3隻, 發勻 
2- 水                     2個蛋殼半  (我則加了150ml 水)
3- 鮮奶(或花奶)   半殼 (我冇落)tonytsang and kareny recipy
4- 蟹柳                 8條左右, 解凍, 切粒

汁料

1- 紹興酒         2湯匙and kareny recipy
2- 魚露             2湯匙

做法

1- 蟹柳先加入汁料輕輕撈勻, 放於碟上, 用中火蒸5分鐘, 到去碟內所有汁料

2- 蛋先發勻, 再加奶, 水, 攪勻, 倒入裝滿蟹柳的碟上待10分鐘, 讓泡泡散去, 或用湯匙除去 

3- 碟用保鮮紙包好, 慢火蒸約10分鐘 (要視乎熱力)