苦味朱古力雪糕

夏天又到la. 係時候拎部雪糕機出來玩啦 !

今次整咗朱古力雪糕. 超好味呀 !! 好滑滑

新鮮整果然唔同d

不過. 整完即刻食. 我覺得未夠硬. 好快溶.

第二日食會比較好呢. 但又唔可以擺太耐. 記得上次整芋頭雪糕. 放到第三四日就會有冰塊. 口感會差咗. 唔滑啦 !

呢本書個份量幾好. 少少地. 始終我地得兩條友. 整一大盤實食唔哂.

呢d 又冇得外賣送俾人食ge.

朋友仔話雪糕太肥. 叫我下次整雪葩. 要諗下整咩味好先

《我愛冰淇淋》

牛奶         180ml
蛋黃         2個
砂糖         60g
苦朱古力 60g
可可粉     1.5湯匙
砂糖         1湯匙
忌廉         120ml
朱古力      (裝飾用)

做法 :

1. 蛋黃和砂糖, 打發至接近白色的狀態

2. 將溫熱的牛奶, 逐次加入(1) 中混合

3. 將(2)倒回鍋內加熱, 呈稠狀後移開火源, (理想溫度為60c) 接著加入朱古力融化

4. 將可可粉和砂糖混合, 再加入少量(3)使其融合

5. 將剩餘的(3)也加入混合, 再以篩過濾

6. 容器底部放冰水, 邊攪拌使其降溫

7. 加入忌廉混合均勻, 接著倒入雪糕機完成便可