簡易蜂蜜小蛋糕 (附食譜)

得閒無事搵野做

小蛋糕就最好不過. 可以請人食. 又可自己做茶點

屋企有齊材料. 唔駛特地落街買

還留了兩個送給2 月生日的librarian.補數,  因為2月份冇時間開生日會

不過唔知點解呢個蛋糕口感有點煙un 的.  並不是鬆軟的質感

但就好香蜂蜜味 .

《孟老師的100道小蛋糕》 呢本書值得推介

材料 :

沙拉油            20g
蜂蜜                30g
全蛋                2個
幼砂糖            20g
低筋麵粉        50g
泡打粉            1/4 匙

做法 :

1. 沙拉油與蜂蜜放在同一容器中, 以隔水加熱或微波加熱方式, 用湯匙攪勻備用

2. 全蛋加幼砂糖用打蛋機攪打, 速度由慢而快顏色會由深慢慢變淺

3. 快速攪打至顏色變成乳白色, 撈起後滴落的蛋糊呈線條狀, 不會立即消失,
    最後再以慢速攪打約1分鐘

4. 同時篩入低筋麵粉及泡打粉, 接著倒入做法1的所有材料,
    用打蛋器從容器的底部刮起攪勻至無顆粒的麵糊狀。

5. 改用橡皮刮刀將附著在容器邊上的麵糊刮拌均勻

6. 用橡皮刮刀將麵糊刮入模內約八分滿, 放在室溫下靜置約5分鐘左右

7. 烤箱預熱170c , 烘烤約15-20分鐘左右。