香蕉朱古力雪芳蛋糕 (附食譜)

屋企有隻熟蕉. 最啱就用黎整蛋糕啦

男友唔明點解隻蕉咁熟先用黎整蛋糕. 仲話係爛蕉

但都唔係全隻黑色.只係有梅花點咋ma

做出來當然好味

但唔知點解好多時倒扣. 個蛋糕都會跌咗下來

我有發現如果我有用水沖沖佢.再抺乾. 佢多數都會跌

如果就咁用廚房紙抺. 冇濕水. 佢就甩得好靚仔

都唔知關唔關事

由於跌咗落黎. 個蛋糕都唔靚了. 唯又切開影相la

香蕉+朱古力粒. 係絕配呢 ! 舊同事sybel 見到一定好想食. hehe

《雪芳蛋糕》

材料:

蛋黃               3個
楓糖               60g
沙拉油           40g
牛奶               30g
白蘭地           10g
低筋麵粉       70g
泡打粉           1.5g
蛋白               120g
砂糖               50g

準備 :
牛奶,沙拉油隔水加熱至30-40c 左右
將低筋粉, 泡打粉混合過篩2次
焗爐預熱170c

做法 :

1. 蛋黃打散, 加入楓糖攪拌到成淡黃色
2. 牛奶, 沙拉油, 白蘭地加入拌合
3. 另取一鍋, 將蛋打至起泡後, 分3次加入砂糖, 持續打發至攪拌器豎起後有立角般的硬度為止
4. 再將1/3蛋白霜加入做法1 的蛋黃中, 大約攪拌一下再加入1/2過篩粉類, 拌勻後再加入1/3蛋白, 續加入剩下的1/2 粉類,拌勻再加入剩下的1/3蛋白攪拌均勻即可

5. 將麵糊倒入模型內, 用橡皮刮刀整平表面, 再輕敲模型消除麵糊間空隙
6. 用170c 焗 25分鐘 (可用牙簽測試不沾為止)
7. 焗完後立刻取出倒扣冷卻