朱古力軟心撻 (附食譜)

6月尾整咗兩個cake 番學校同同事慶祝生日.

分開兩個blog 寫吧 !! hehe

今次個朱古力撻係送俾wendy 媽.
但我又係個撻底整得唔好. 又唔脆. 次次整襯撻皮都係咁
明明出去學時都ok ga .

但個餡就好好味. 夠哂苦. 呵呵 !!

唔知點解焗的時候係咪熱得滯, 攪到d 朱古力好似滾瀉咁. 有泡泡

唯有買d 士多啤梨遮住佢la

其實同wendy 媽應該係做咗最多年同事ga .

但因為佢年年生日都放假. 所以好似成日都冇整蛋糕同佢一齊食咁

不過我印象中. 整過三次

第一次又係諗住整朱古力撻. 但失敗咗. 個撻硬到可以做啤梨個貓兜
第二次係整咗個半圓榛子朱古力蛋糕. 可惜係我做咗番黎先知佢放成個星期假. 最後我地自己食番

第三次係黑森林, 終於叫送到俾佢. haha

又係指定地方大合照 .
下次一定要記得買個happy birthday banner 先得!!

《鬆餅‧批‧蛋糕》

4吋批模 4個/ 8吋一個/ 鬆餅模 10個 (180c焗18分鐘)

撻皮 :

麵粉            100g (篩勻)
牛油              50g
幼砂糖        1.5湯匙
蛋黃            1個
冰水            2湯匙
雲呢拿香油 數滴

餡料 :

黑朱古力        200g
忌廉                半杯
牛油                2湯匙
榛子果仁碎    1/4杯

做法 :

1. 牛油切成幼粒, 加入糖及麵粉, 用手指搓成麵包糠狀

2. 加入蛋黃及冰水拌勻略搓, 最後下雲呢拿香油搓成麵糰 (放冰箱置15分鐘)

3. 黑朱古力,牛油, 及忌廉放於碗內, 座於熱水內拌至溶,待涼

4. 將麵糰擀薄, 界出撻模尺寸, 用手指壓入撻模內, 用叉子刺孔, 冷藏片刻

5. 均勻地鋪入餡料, 撒上榛子果仁碎, 放入預熱焗爐, 以180c 焗約20分鐘, 取出待涼