蒜茸豆豉帶子蒸豆腐 (附食譜)

連同上一篇blog 的山根蒸滑雞. 就成為一餐晚飯

兩碟餸都係蒸的. 只要預備好. 一同放入電蒸籠便可以了. 好方便

但相對就係清淡一點. hehe

以前家附近的凍肉鋪的雪肉. 質數都很好

但搬了屋. 樓下的凍肉店很少選擇. 眼見急凍的帶子好似雪了很久咁
入街市見到新鮮的. 我又唔識整

最後.......唯有死死地去買那些 連我呢隻豬仔都覺得唔新鮮的急凍帶子

味道當然是差law. 相信唔係佢. 個餸會好味好多. 啍 !!

《家常宴客COOK 得起》   4人

材料 :

百褔硬豆腐          2件 (我用了蒸煮豆腐)
帶子                     12粒
蔥                          1棵 (切粒)
指天椒                  1隻 (切粒)
醬油                      適量

調味料 :

蒜茸                      2湯匙
豆豉                      2湯匙
醬油                      2湯匙
糖                          1湯匙
麻油                      2茶匙

做法 :

1. 豆腐瀝水, 切成8份, 放於碟上
2. 在豆腐面挖一挖半厘米的小洞來托穩帶子底部,放上帶子. (我冇挖. 只係就咁放上去)
3. 將豆豉杵爛, 拌勻其他調味, 用小匙鋪放每件豆腐帶子上
4. 原碟隔水蒸8-10分鐘, 取出, 將蔥粒及椒粒放於蒜茸豆豉面, 淋上醬油, 即成