脆皮住家燒肉 (附食譜)

想整燒肉好耐了. 終於都整咗

因為媽媽陪我去街市買豬腩肉. 我不會被人搵笨

但唔知係咪舊肉(冰鮮)要42蚊. 阿媽好緊張. 一個下午就打咗兩次電話來. 問我攪成點 ? 可能怕我浪費咗舊肉卦!! haha

第一次整都叫可以la.

因為我冇買個豬插. 而改用刀. 但真係好難呀. 我插咗十幾分鐘己經好累la
在鏡中見到自己.成個變態殺手咁. 係咁插係咁插. haha

呢個豬插ge 錢真係唔好慳呀!! ( 之後己經買咗 $18)

其實味道都ok 的. 只是個皮不是整塊都脆. 一半一半左右
媽咪都話好味. 同埋覺得冇街邊的咁漏.

我地下次會再整. 有個豬插. 希望會更成功

順便影埋媽咪的帶子炒蛋. (超多帶子啊!! )

一舊醃好的肥豬肉. 用鍚紙包好. 之後狂插

再用粗鹽放係上面壓實

出爐了. 個樣都幾似呀!!
我用呢個食譜比起大部份網上用韋太個食譜容易. 調味料用少d
亦不用風乾

但我就唔知個口感有冇好大分別了

《焗得話咁易》

材料 :

豬腩肉             1條 (1斤半至2斤)
粗鹽                 半杯(120g) (我有用多的)

醃料 :

鹽                   1茶匙
五香粉          半茶匙
玫瑰露酒      半湯匙

做法 :

1. 豬腩肉洗淨抺乾, 將醃料混合塗勻豬腩肉上,靜置30分鐘

2. 焗爐預熱200c

3. 豬腩肉抺乾水份, 放在焗盤上 (豬皮向上),用豬插在皮上大量刺孔

4. 將半杯粗鹽平均壓實在皮上

5. 放進焗爐,以200c 焗50分鐘,取出; 刮去皮上的粗鹽

6. 關掉焗爐下火,以220c 焗約30-40分鐘至香脆金黃,取出切件上碟即成

用豬插刺孔.作用是使之透氣,出爐時燒肉皮才夠香脆