馬豆糕 (附食譜)

天氣開始熱了. 有時真係想吃一些清涼的糕點

這天我突然很想吃馬豆糕..

雖然我知道網上有很多食譜. 但係我有本書都有喎!

如果我成日都跟網上食譜. 咁我買咁多書番黎便好像沒意義了

不過今次都好成功啊!!

呢張相我影咗好耐. 唔知係咪舊糕又白色.隻碟又白色
影來影去都對唔到. 十張有八張都濛咗. 激死

這套杯仔是小魚仔買給我的啊!! 咁樣裝住都幾精緻呀

但就俾媽咪話我搵野黎洗. 佢話用個大碗裝住哂咪得law. 攪咁多野.haha

《街頭小吃》

材料 :

馬豆         50g
清水         500ml
大菜絲     7g
粟粉         28g
馬蹄粉     8g
椰奶         150ml (我變咗200ml椰奶, 50ml 奶)
鮮奶         100ml
糖             50g
椰子香油  1/2茶匙 (我冇落)

1. 馬豆浸透後瀝水(浸3小時或過夜). 水煮沸,加入馬豆煮至腍(大約15-20分鐘後再熄火焗一陣),過冷河,備用

2. 大菜絲以清水浸一小時,瀝水,備用

3. 粟粉, 馬蹄粉,椰奶,鮮奶拌勻,備用

4. 煮沸500ml 水,下大菜絲煮溶,加入砂糖煮溶,過篩

5. 離火慢慢加入奶糊拌勻, 置中火上拌至濃稠,加入馬豆及椰子香油

6. 糊漿倒入糕盤中,冷凍後即可享用

tips
加入馬豆糊漿時,須先拌勻, 以免部分粟粉或馬蹄粉沉底