荔枝芝士蛋糕 (附食譜)

第二天的生日會. 因為多librarian 生日

所以整了個八吋的

沿著蛋糕模. 掂了少少來試味

荔枝味很清香. 但又係重奶味.(榮榮都係咁講)  我又係整完冇份食

因為放工先整. 攪到好夜. 冇心機裝飾la. 求其灑d 糖糖餅餅上去就算

學生們都吃得津津有味. 還個個係度影相. haha

用了這罐荔枝. 好貴啊. 要$21.5 (我數過入面有十六粒)

原本有諗過用新鮮荔枝的. 但媽咪又話呢排雨水多. 荔枝都不太甜
同埋又唔知用幾多份量去代替一罐.
所以都係買了. (好彩榮榮俾錢啫!)

《戀上芝士蛋糕》

材料 :   8吋份量

海綿蛋糕         1片
忌廉芝士         250g
糖                     75g
魚膠片             10g
水                     1/4杯
荔枝                 1罐
鮮忌廉             1杯 (打起)

做法 :

1. 先把海綿蛋糕放於模上

2. 忌廉芝士和糖打至輕軟

3. 將魚膠片和水以慢火煮溶

4. 瀝乾荔枝的汁液, 將果肉用攪拌機打成果茸

5. 將融化的魚膠片, 荔枝茸和芝士混合物攪拌至勻

6. 徐徐拌入企身的鮮忌廉,傾入餅模中. 冷凍3小時或至凝固