醬燒四季豆

我一路以為四季豆同豆角係一樣

去到街市. 我指住D 豆話要四季豆. 阿姐 話呢D 係玉豆. 不過同四季豆都好似ge.

咁諗住都照要la. 又俾我望到佢另一個菜籃有些較短身的豆

我問她 : 那是什麼?

她說 : 原來仲有一紮. 我先知原來四季豆係比較短的

真白痴!!!

材料 :
四季豆      半斤
尖紅椒      1隻
薑米          1湯匙
麵豉醬      1湯匙
海鮮醬      1茶匙

調味 :
糖　　　           1/4茶匙
鹽                      1/4茶匙
生抽,老抽          各1/2茶匙
胡椒粉. 麻油      少許
清水                   4湯匙

做法 :

1. 四季豆洗淨, 去頭去尾, 用布吸乾水份. 切段和泡油, 盛起瀝乾油分

2. 尖紅椒切環狀, 用一湯匙油炒香, 落麵豉醬及海鮮醬, 用小火炒至出味, 加入薑米及四季豆, 加大火急炒至醬料完全被四季豆吸收

3. 灒入調味料, 炒勻, 加蓋焗2分鐘

4. 灑入少許麻油, 炒勻上碟, 即成

tips :四季豆要吸極乾身，　以防彈油．泡油工序不可省, 否則風味便相差很遠