刀疤碧的由來 (附食譜)

呢碟野就買咗30蚊排骨la. 覺得都幾貴

不過唔係成日煮就算數la. 都係諗住玩下啫

原本佢話要炸熟d 排骨. 但我就用半煎炸. 諗住唔駛咁多油

點知熄火後論盡. 居然隻手" 辣"咗去過鑊邊

初初都只係紅咗. 隔咗幾個鐘就出現疤痕

第二日都冇事ge. 摸佢都唔痛.我仲係到玩.

點知再過一天水泡穿咗就覺得痛了. 要用紗布遮住

仲要唔知點解個傷痕" 辣 " 到好似刀疤咁

所以改名 「刀疤碧」. haha. (我講俾媽咪聽時. 佢差點噴湯呀. )

不過呢張相己經係幾日後先影. 好咗好多ga la.

不過唔知係咪自己燜得耐咗D.定係我偷懶冇將d 檸檬皮用熱水浸
 攪到有少少苦

 

香檸燜排骨

材料：

腩排                      12兩
檸檬                      1-2隻

醃料：

生抽                      1湯匙
鹽                          1/4茶匙
胡椒粉、酒          各少許

調味料:

蜜糖                       3湯匙
鹽                           1/4茶匙
糖                           1 1/2茶匙
檸檬汁                   1/3杯
水                           1/4杯

做法：

1.      洗淨腩排，斬成二吋餘長段，放入醃料拌勻，約醃一小時。

2.      將上項材料放入熱油中略炸至外呈金黃色，撈起，瀝去油分，待用。

3.      將一個檸檬皮切絲，用熱水略泡，瀝去水分，待用。檸檬肉榨汁約1/3杯。

4.      將調味料放入鑊中用慢火煮至滾起，放入腩排、檸檬絲煮至汁濃及收乾、排骨熟，即可上碟供食。

Tips

檸檬肉可切塊加入同燜。