柚子茶芝士餅 (附食譜)

這個蛋糕是送給我的圖書館主任的呀!!

那天拎著這個蛋糕和雞翼去了她家和數個同學開大食會

雖然是少少的食物. 卻吃得我們很飽了

之後的遊戲又是不斷用身體去表達. 真係好似做運動咁呢!! (玩到傻咗)

雖然已經過了好多天. 但還是祝妳生日快樂. 開開心心

和同學們的合照 , 話咁快佢地就已經中五了 (枱面的全是甜點啊)

《清怡甜點》 6吋份量

餅底:

消化餅         150g
溶牛油         60g

芝士餡:

忌廉芝士      250g
糖                  3湯匙
檸檬汁          1湯匙
魚膠粉          1湯匙
水                  3湯匙
鮮奶              60ml
甜忌廉          3/4杯
柚子茶          3湯匙

餅面:

已打起甜忌廉少許
柚子茶          2湯匙
魚膠粉          1茶匙
水                  2茶匙

做法 :

1. 消化餅壓碎, 拌入溶化牛油, 倒入已墊牛油紙的烤盤內,  壓實

2. 甜忌廉打起; 魚膠粉與水同座於熱水中拌勻至魚膠粉完全溶化

3. 忌廉芝士打滑, 加入糖, 再打片刻, 再加鮮奶, 調勻

4. 逐少加入檸檬汁, 柚子茶及做法(2)的魚膠粉水, 打勻

5. 拌入甜忌廉, 傾入餅底上, 倒入雪柜冷藏約4小時至凝固

6. 餅面料中的魚膠粉與水座於熱水中, 調勻, 再拌入柚子茶, 舀在餅面中央, 擠上甜忌廉, 再將芝士餅放回雪柜中冷藏片刻即成

TIPS : 柚子茶內的柚皮可以略剪碎, 避免切餅時把餅切爛

Pomelo Tea Cheesecake