近來愛上雪芳. 發現佢ge 口味超多變化
而且口感鬆軟. 又唔駛話迫住要放雪柜. 拎出街送俾人都冇有怕
今次呢個柚子雪芳. 係送俾卡文的啊!!
其實佢都識整餅 . 但又比較少收到人家送的蛋糕.
好la. 咁就送俾你
不過. 榮榮話呢個蛋糕比較少裝飾. 冇咁靚
而且好似隻隻味都同一個樣咁. 所以唔駛再影相la.
但其實每次個蛋糕整得好唔好, 都有少少分別. 我要給自己留個記錄啊!!
《雪芳蛋糕》
材料 :
蛋黃 3個
砂糖 20g
柚子果醬 50g
熱水 50g
沙拉油 40g
低筋麵粉 70g
泡打粉 1.5g
蛋白 120g (約4隻)
砂糖 50g
準備 :
將柚子醬 與熱水50g 拌勻
將低筋粉, 泡打粉混合過篩2次
做法 :
1. 蛋黃打散, 加入砂糖攪拌到成淡黃色
2. 柚子果醬汁, 沙拉油加入拌合
3. 另取一鍋, 將蛋打至起泡後, 分3次加入砂糖, 持續打發至攪拌器豎起後有立角般的硬度為止
4. 再將1/3蛋白霜加入做法1 的蛋黃中, 大約攪拌一下再加入1/2過篩粉類, 拌勻後再加入1/3蛋白, 續加入剩下的1/2 粉類,拌勻再加入剩下的1/3蛋白攪拌均勻即可
5. 將麵糊倒入模型內, 用橡皮刮刀整平表面, 再輕敲模型消除麵糊間空隙
6. 用170c 焗 25分鐘 (可用牙簽測試不沾為止)
7. 焗完後立刻取出倒扣冷卻
柚子味........怪不怪 !
回覆刪除請問買焗爐有咩野要注意同埋邊隻好?
回覆刪除[版主回覆05/06/2008 11:53:00]我自己就用LOYOLA 呢個牌子, 我用咗幾年都冇問題. COPY 咗朋友張相
回覆刪除柚子味係咪好清香呀~~~
[版主回覆05/05/2008 17:12:00]都ok 呀. 用柚子蜜整.
下次整來探花珠
我都想整好耐, 成日驚用唔晒冇買柚子蜜, 新年前買左一包細細包都未用, 唔知夠整幾大個呢
回覆刪除[版主回覆05/06/2008 09:29:00]我諗住平時都可沖來飲MA.
同埋今個月應該會做個柚子芝士蛋糕. 咁又可以用多D LA
好唔好食呀........
回覆刪除[版主回覆05/06/2008 11:53:00]都OK 啊
唔係吖! 焗得個樣唔錯wor~唔洗裝飾 (掩飾) 啦
回覆刪除[版主回覆05/06/2008 11:55:00]就因為次次整雪芳都係咁GE 樣. 所以就會普通D LAW
我就係唔想自己沖黎飲咁肥:p
回覆刪除又要減肥喇依家…><
柚子的味應該幾清香囉
回覆刪除頭先終於整左喇~ 未甩模
回覆刪除同你個譜差唔多, 改自angel, 比你呢個少20G水, 20G糖, 5G柚子醬, 唔知口味如何呢?
[版主回覆05/07/2008 09:21:00]等你的blog
好sponge 的感覺!!
回覆刪除^^我都係用e款焗爐啊,係呢,你e個模幾多吋啊,我上次太貪心,買左個8吋既中空模.......我又吾知要加大幾多分量去整,所以無用到佢啊,覺得好浪費啊~~
回覆刪除[版主回覆06/05/2008 09:05:00]我個模係7吋. 不過如果你係6吋分量食譜.你乘2 . 便等於8吋
我諗我打蛋白吾係好得啊,點整都無你地個蛋糕發得咁好既.....究竟打蛋白點先會易d打到起角呢,我都打左好耐下架啦......>.<
回覆刪除丫....唔記得留下評語添 好好味呀~~~ 口感好清新, 果陣柚子味...mu..正呀
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