雜果杏仁豆腐 (附食譜)

間中都會想食杏仁豆腐. 不過唔知係咪因為佢個樣白色. 我成日又會覺得佢好大奶味

每次都會細細口試一啖先. 始終每次食的都不一定對口味

試過一次去食上海野. 見到有杏仁豆腐便以為係一粒粒呢d

點知來到的是一客豆腐花樣的杏仁豆腐.

(我個人有個不好的脾氣.就係想食一樣野而來到的又唔係心想那樣.便會發脾氣

.)
最終那一次,我叫個侍應拎走佢

今次自己整.其實落得好少奶,明明整時好想食.到整完就只係食咗一小杯(其實只係一兩啖)
味道都ok .不過口感似乎還削了一點.

同埋都幾快凝固, 做的時候要快手一點
原本諗住應該再早一個星期整的.點知買哂材料番屋企.先發現支香油過咗期.而且連附近的兩間超市都冇得賣.唯有放棄.直至ivy 幫我買到.我先可以整la

《100中式甜品》

材料:
大菜                          10 g
淡奶                          4湯匙
杏仁油                      1/4茶匙
水                              3.5杯
糖                              100 g
罐裝雜果                  1罐 (中) (但當然買大罐抵D 啦!! 哈哈

)

做法:
1. 大菜剪碎, 洗淨, 用水浸軟
2. 燒滾水, 加入大菜煮至溶化, 下糖及淡奶拌勻, 離火待涼, 加入杏仁油拌勻, 盛入盤內, 
     放入冰箱下格冷藏至凝固成杏仁豆腐
3. 將杏仁豆腐切成小粒, 拌入雜果和少許糖水 (原罐內), 即可享用

Tips:
用慢火煮溶大菜, 能避免水分過度蒸發,影響口感