豉椒炒蜆

原來炒蜆係咁易整ge. 不過因為我都係用平底鑊ga咋. 硬係冇咁好鑊氣咁

而家煮多咗飯 .老公讚我有進步. 除了快手咗. 仲多咗d 媽媽味. haha

材料 :
蜆　　　　　600g
豆豉             1湯匙
蒜茸             2湯匙
辣椒             1隻

芡汁 :
生抽　　　　２茶匙
糖　　　　　半茶匙
生粉             2茶匙
清水             1湯匙
麻油             少許

做法 :

1. 蜆放鹽水中浸半小時, 讓它們吐沙, 洗淨, 瀝乾水份
2. 辣椒切粒, 與蒜茸, 豆豉拌勻
3. 燒熱2湯匙油, 爆香蒜茸, 豆豉和辣椒, 倒入蜆, 蓋上鑊蓋煮4-5分鐘至蜆殼打開
4.下芡汁煮滾, 兜勻至汁稠,即可