南瓜芝士蛋糕

十月份圖書館管理員生日會

今次整咗南瓜. 第一次用佢黎整蛋糕. 因為平時都懶. 唔想又蒸又壓先完成一份材料

d 南瓜茸我偷食過. 幾好味

但整咗去蛋糕.(因為有奶我唔食)  d 細路話一d 都食唔出. 有d 仲話唔夠甜. 可以甜d

唔通因為我用中國南瓜. 所以唔夠味 ??

《甜蜜蛋糕話咁易》  6吋

餅底 :

消化餅碎　　　　　80g
溶牛油                   38g

南瓜芝士漿 :

淡忌廉                90g
忌廉芝士            110g
砂糖                   30g
鮮奶                   50g
南瓜茸               130g
魚膠粉               6g
凍水                  30g

餅面 :
魚膠粉               5g

凍水                  25g
砂糖                  25g
鮮奶                  40g
南瓜茸               50g

做法 :

1. 把 餅碎和牛油溶液混合. 鋪在模上壓成餅底
2. 淡忌廉打至軟身
3. 忌廉芝士打軟後, 加入砂糖, 至完全混合
4. 分次加入鮮奶, 逐次打入, 打至混合留紋
5. 加入南瓜茸, 用電動打旦器打至混合.
6. 用膠刮拌勻
7. 加入魚膠溶液
8. 加入己打起的淡忌廉, 用膠刮拌勻成南瓜芝士漿
9. 取出餅底, 倒入南瓜芝士漿, 往桌面輕敲. 放進雪柜冷藏至硬
10. 餅面. 魚膠液加入砂糖及鮮奶拌勻後, 加入南瓜茸拌勻.
11. 倒在餅面上 ,放進雪柜冷藏至硬, 取出移去餅圈. 加裝飾即可
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