打醬 ~ 花生醬

話說上兩星期見到有blog 友自家製果仁醬.

即刻覺得好神奇. 原來合桃. 腰果. 花生呢d 都可以自己整成醬ge咩 ???

煩咗呢位靚太好多次之後. 

我都成功咗la .

靚太tips :
每次不要做太多，同時要選擇流量快的地方購買，因為不新鮮的花生含有大量一級致癌物質「黃麴毒素」，只要有半粒花生發霉，就足夠污染整樽花生醬了。
(真係唔講都唔知呢)

花生買回來要先烘香去衣 (六蚊花生就打到兩樽啦 )

另外阿媽教洗花生時. 浮面都扔掉. 因為都是不新鮮的

打打下變成粉 (由於花生醬有油. 由粉繼續打就會慢慢變成醬)

如果太乾. 都可以加少少橄欖油.

一加咗即刻易打好多ga 

攪下撥下都整咗成粒鐘

但打完真係好香呢. 一早叫定老公買包包番黎試味ga . 正 ! 

兩樽咁多有排都食唔哂. 所以之後都整咗兩款花生醬製成品啊!

 

材料：去殼花生150克、紅糖2茶匙、鹽1/4茶匙。 (可下兩茶匙橄欖油)

用具：家用攪拌器與乾磨小杯配件各一。

做法：

1. 把花生肉用乾淨鑊慢火炒香，小心不要炒燶，之後去掉外皮。

2. 花生放在攪拌器的小乾磨杯中，先用一字刀打碎花生成粉末狀。

3. 然後，加紅糖與鹽繼續攪磨。

4. 待其自動滲出油份後，再多打4分鐘至變成軟滑狀，即成花生醬。

貼士：

1) 一般家用攪拌器已可做到，假如家用機的摩打不能負荷連續使用數分鐘之久，為免燒掉摩打，你可以每攪磨一分鐘，便停機一回，然後才繼續。

2) 花生醬沒添加抗氧化劑不利保存，建議每次只做少量食用，並需放冰箱保存。(約2-3星期)