照燒雞扒

印象中好似係第二次買味醂 .
上次都係用得一兩次就扔咗. 而家多咗煮飯. 一定要唔好side 野先得呀

原來照燒汁就係醬油. 糖同味醂溝成

老公好鍾意呢個汁. 佢話塊雞扒好好味.

我自己呢..... 塊皮就好好味ge. 舊肉就啖咗d. 但到我打食譜時先發現

人地話兩面都要塗上汁. 但我只係塗咗係雞皮那邊law. 咁唔怪得舊肉冇味啦..........

材料 :

雞脾肉或雞胸　　　2件

醃料 :
薑汁                       1茶匙
酒                          2茶匙
醬油                       2茶匙
生粉                       少許

燒汁料 :
酒                1湯匙
砂糖             1湯匙
醬油             3湯匙
味醂             50ml

做法 :
1. 雞肉洗淨, 以吸水紙吸乾水份, 用叉在雞上刺上適量小洞, 加醃料拌勻, 醃15分鐘

2. 預熱焗爐, 雞脾肉(皮向上)放燒烤架上, 以200 焗至雞肉轉為白色

3. 於雞脾肉兩面塗上預先拌勻的燒汁, 再焗3分鐘, 重複以上部驟, 焗至雞脾完全上色及金黃便可

tips : 雞脾入爐前, 可撲上一層薄生粉才焗, 可避免彈油及更香口, 啫辣的可撒上七味粉