上海素雞

呢餐我整咗個上海灘之夜. 其實都係得幾樣野食咁大把. haha

同blog 友仔傾開. 佢居然講笑問我係咪著旗袍出場. 迎合番我個上海灘之夜. 真係笑到我肚痛

第一碟係上海素雞. 跟may 姐的食譜

不過太大陣肉桂味啦. 我馬馬地la.  但同老公都食咗半碟以上ge

下次都係就咁撈麻油算la

材料（4人份）

素雞（洗淨、抹乾） 2件

八角 1粒

肉桂條 1條

月桂葉 2片

生抽 1湯匙

雞粉 1/2茶匙

水 2杯

油 2湯匙

冰糖 1湯匙

做法

01.素雞打斜切成1/4吋厚。

02.燒熱鑊下油，油熱後下素雞煎至淡金黃色，盛起待用。

03.水連八角、肉桂、月桂葉放小煲煲滾，加入素雞件，中火煲20分鐘。

04.下冰糖、生抽、雞粉，慢慢炆20分鐘至糖完全溶化。待涼後置雪櫃，食前才取出。

TIPS

‧如果你非常趕時間，不能照這個方法做，你可以買素雞回來，拌少許麻油當前菜食，不過味道當然完全不同。