魔鬼朱古力蛋糕 (附食譜) ~ 舊作

這是上年 (2006) 整給catherine的蛋糕

因為catherine和我一樣唔飲奶.但她還要比我嚴重.我較淡味的芝士蛋糕還是會吃的

 但她就接受不到

所以好多時整蛋糕俾其他同事生日.(我又多數整咗芝士蛋糕喎!)
佢就話佢冇得食.

而且佢都喜歡吃朱古力,所以佢生日就整咗朱古力蛋糕俾佢.


這個蛋糕超濃朱古力味呢,入便是咖啡朱古力蛋糕.外面是朱古力糖霜.
再加聰明豆做裝飾.
你地唔怕肥,就黎整件啦!!

魔鬼朱古力蛋糕呢!   個食譜係出自《蛋糕話咁易2》

6吋份量

朱古力咖啡蛋糕材料:
可可粉----------25克
即溶咖啡粉-----2克
熱水------------125克
牛油------------50克
糖--------------100克
蛋--------------1隻
雲呢拿香油-----幾滴
麵粉------------110克
梳打粉----------2克
發粉------------1克
鹽--------------少許

朱古力糖霜面材料:
黑朱古力-------100克
牛油溶液-------40克
蛋白------------45克
糖---------------30克
朱古力豆--------飾面

先預備
1.預熱焗爐180C
2.6吋餅模內塗牛油
3.再撒高筋粉,倒掉多餘粉粒
4.可可粉、咖啡粉加入熱水中拌勻，待涼.

朱古力咖啡蛋糕作法:
1.牛油、糖打至軟滑
2.慢慢拌入蛋
3.拌入香油
4.篩入麵粉、梳打粉、發粉和鹽
5.朱古力咖啡漿分3次拌入牛油料中
6.拌勻成朱古力咖啡麵糊
7.倒入模內。放入焗爐,焗20-30分鐘,待涼後棋切成2片

朱古力糖霜面作法:
1.黑朱古力隔熱水座融後,拌入牛油溶液,備用
2.蛋白打至起泡,加入糖,打至硬身
3.朱古力漿、和已打發蛋白拌勻

混合
1.朱古力糖霜面料塗於蛋糕片上,蓋上另一片蛋糕
2.再把朱古力糖霜塗滿整個蛋糕
3.用刮刀輕按再拉起,做成雪山效果,再黏上朱古力豆

(你鍾意換咩朱古力豆都得GA,我自己今次就用了聰明豆,或者下次可以試下用明治軟糖那一款 )